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依據早熟桃苗生長結果習性進行修剪

2018-09-19 08:54:05??????點擊:

     滅菌采用超高溫瞬時滅菌,出料溫度控制在70 -750C。膠磨、均質此時已經調配好的核桃漿即可進行膠磨、均質,通常情況下第一次均質壓力可以低于第二次的壓力,根據設備額定壓力,均質效果以壓力高為好,第一次壓力20 - 25兆帕,均質溫度為75 - 80℃。灌裝、封口,常規灌裝和封口。即時高壓殺菌  殺菌公式為15 -20 -15貧鐘/121。如包裝容器較大,則保溫時間要長。

       產品質量要求,①感官指標色澤,呈乳白色或乳白色顯微黃色;風味,具有核桃特有的香味、爽口、甜酸適中、無異味;組織狀態為乳濁型,無分層,無沉淀;雜質不允許存在。早熟桃苗不同于蘋果和梨,采用什么樹形和修剪方法,修剪的輕重如何,要依據其生長結果習性進行。②理化指標,可溶性固形物(以折光計)含量為9%- 10%pH值為4.1;總糖含量為8.5%-9.3%。微生物指標:細菌總數(個/毫升)≤100;大腸桿菌(個/100毫升)<3;不得檢出致病菌。操作流程果品斗脫青皮。洗果1÷去殼_÷精選核桃仁一磨漿-過濾_預熱-調配-精濾-膠磨-均質_超高溫滅菌斗灌裝一封蓋-=次滅菌斗冷卻_÷吹干_貼標_裝箱。入庫。


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